Una de las cosas a las que más rápido te tendrás que adaptar a tu llegada a Inglaterra es a su gastronomía. En principio, los tiempos de comida no son los mismos que los nuestros, a pesar de que en los últimos años se han modificado un poco debido al trepidante ritmo de vida, los horarios de comida son muy europeos.
Horarios de comida en Reino Unido
Para empezar bien el día, los ingleses creen que se debe desayunar fuerte (este es uno de los principios de la dieta alimenticia británica); entre las 12:00 y las 13:30 horas, un pequeño tentempié, mucho más ligero que nuestra comida; ente las 15:00 y las 17:00 horas, las tripas vuelven a sonar, una ligera merienda (algunos conocen este descanso como el «tea break»); finalmente, para acabar la jornada, se cena de forma mucho más consistente entre las 18:00 y las 20:30 horas.
Ya sabemos a qué hora comen. Pero, ¿qué podemos esperar de la cocina inglesa? Tenemos que hacernos a la idea de que la cultura gastronómica británica es muy diferente a la mediterránea, mucho más rica y variada. Echarás de menos el jamón, el embutido, el marisco y, por supuesto, los “platos de mamá”. No obstante, para vivir en Inglaterra tienes que saber comer como un inglés.
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English Breakfast: ¡Empezamos por el desayuno!
Es uno de los platos más tradicionales. No es aconsejable tomarlo durante los primeros días si no estás acostumbrado a desayunar fuerte (o sufrirás las consecuencias). Este es un plato consistente y sus principales ingredientes son bacon, huevos, tomates, champiñones fritos, pan, salchichas, morcilla (black pudding), puré de patata (hash browns) y beans (habas en salsa, principalmente con una base de tomate, kétchup o salsa worcestershire , tienen un sabor dulce y son muy británicas).
El English Breakast se suele servir, como no, acompañado por una taza de té. De todas formas, este plato es servido en pubs durante todo el día conocido como All-day English beakfast.
Fish & chips: el “fast food”’ más británico
Servido bien en cucurucho y otros recipientes ’take away’ o en plato en los pubs. Uno de los platos más populares y sencillos. Consiste en patatas fritas con pescado, principalmente bacalao (también lenguado o merluza), rebozado con harina y huevo.
Pies: hacer una “tarta” de todo
Los “pies” son pasteles o empanadas. Principalmente, de verduras o carne de cordero. Los más conocidos son Shepherd’s Pie (carne de cordero picada, recubierta por una capa de puré de patata y, en algunas ocasiones, otra de queso), Chicken and Mushroom Pie o Steak and Kidney Pie (con carne de ternera y riñones). Además, existen otras versiones del “Pastel del Pastor”, como el Cottage Pie (con carne de ternera), el Fisherman’s pie (si cambiamos la carne por pescado) o el Shepherdess Pie (con verdura).
Gravy: la salsa que siempre acompaña
La salsa gravy es una de las salsas por excelencia en la cocina inglesa. Se elabora con los jugos de la cocción de carnes y verduras. Acompaña tanto a todo tipo de carnes, como purés de patatas, “pies” o estofados.
Sunday Roast y Roast Beef: los “señores platos”
El Sunday Roast es el típico plato de domingo en Inglaterra. Más elaborado, consiste en carne asada con patatas y suele ir acompañado de hortalizas, ‘Yorkshire Pudding’ y salsa gravy. Por otro lado, el Roast Beef consiste en carne de vacuno a la brasa o al horno, previamente marinada durante horas. Por regla general, el exterior debe estar dorado y el interior prácticamente crudo. A la hora de servirlo se suele cortar en finas rodajas.
Desserts: ¡reserva un hueco para el postre!
De lo que pueden estar orgullosos los ingleses es de su repostería. Simplemente por la presentación de sus postres es difícil resistirse a hincarles el diente. Hay una gran variedad de pasteles y tartas. Las más populares, ‘Apple Pie’ o los ‘Crumbles’ (pasteles de frutas cubiertos por migas crujientes). Mi recomendación personal, Warm Chocolate Fudge Cake (para los apasionados del chocolate).
Beer & Cider: las bebidas por excelencia
Inglaterra es uno de los países en los que podemos degustar las más exquisitas cervezas. Son famosas las Guiness, cerveza negra de un sabor amargo intenso. Pero si quieres degustar las auténticas cervezas inglesas también puedes probar Badger Tanglefoot, Bateman’s XXXB, Charles Wells Bombardier, Fuller’s 1845, Green King Abbot Ale, Old Speckled Hen, Bass Pale Ale, Marston’s Pedigree Bitter o Newcastle Brown Ale.
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En cuanto a la sidra, nada tiene que ver con la asturiana o la vasca. Suelen contener distintas variedades de manzana para dotarles según los británicos de diferentes matices. Y las hay de tantos sabores como gustos.
El té: una cultura que define un país
El té es todo un referente de la cultura inglesa. No sólo define su gastronomía, sino el carácter y la esencia británica. Un inglés puede tomar al día entre cinco o seis tés sin temblarle el pulso. Debes tener cuidado, el té, al igual que el café, también es adictivo y contiene teína. Se toma solo, con leche o con limón. El más conocido es el Earl Grey pero hay todo tipo de variedades para que los más curiosos puedan disfrutar.
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La cultura inglesa se caracteriza más por adoptar tradiciones culinarias de otros países, que por desarrollar las suyas propias. En las ciudades, te podrás encontrar todo tipo de ofertas internacionales culinarias: italianos, tailandeses, indios, chinos, etc. Te invitamos a que aproveches tu estancia allí para conocer también otras culturas gastronómicas.
¡Un último “tip”! ¡Cuida e intenta equilibrar tu dieta en Inglaterra! La mayoría de expatriados españoles vuelven con bastantes kilos de más o de menos. ¡Busca el punto intermedio!
